Le Gers, un département qui mise sur la qualité de ses productions agricoles.

Le Gers, département situé dans le sud ouest de la France, en région Midi Pyrénées, est caractérisé par sa forte ruralité (66% de population rurale, une commune sur 2 a moins de 200 habitants) et l'importance de l'activité agricole dans l'économie locale (75% du territoire en SAU, 25% de population active agricole, taux le plus élevé de France). Les principales productions sont les céréales, les volailles et le vin.

Cette agriculture est fortement tournée vers la recherche de la qualité avec l'existence de nombreux produits sous signes officiels de qualité comme par exemple :

• des AOC (Armagnac, Floc de Gascogne, Vins du Madiran et du Pacherenc…)
• des labels rouges spécifiques au Gers (volailles fermières du Gers, Oies Fermières du Gers, Canard Fermier du Gers) ou existants ailleurs mais produits également dans le Gers (Tendre Charolais, Bœuf Bond d'Aquitaine…)
• des IGP (Foie Gras du Gers…)
• des productions en Agriculture Biologique.

D'autres démarches de labellisation en cours témoignent du dynamisme existant dans le domaine de la qualité (Ail violet du Pays de Cadours, Ail blanc de Lomagne).

" Excellence Gers ", démarche collective de promotion de la qualité
De cette dynamique est née une démarche collective " Excellence Gers " dont l'objectif est de promouvoir les produits et services de qualité du Gers. Cette démarche s'intéresse bien entendu aux exploitations agricoles et plus généralement au secteur de l'agro-alimentaire, mais également à d'autres secteurs d'activité tels que l'artisanat, le tourisme vert, la restauration…

" Excellence Gers " s'appuie sur l'image fortement positive véhiculée par le département du Gers et sur la volonté des principaux acteurs économiques de mener à bien une politique dynamique en faveur des productions de qualité. Elle a pour objectif de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière d'origine des produits, de goût authentique, de qualité reconnue et de respect de l'environnement.

L' association " Excellence Gers " rassemble le conseil général du Gers, les 3 chambres consulaires, des filières porteuses de produits sous signe officiel de qualité, des représentants du tourisme et des associations de consommateurs.

Pour obtenir la qualification " Excellence Gers ", chaque entreprise doit répondre à 4 engagements :

• la qualité : produits sous signes officiels de qualité ou productions engagées dans une démarche qualité,
• la traçabilité : pour garantir l'origine du produit et assurer la crédibilité de la signature Excellence Gers,
• le respect de l'environnement : l'environnement est en effet une dimension importante de la démarche,
• un accueil professionnalisé: l'ouverture et la transparence sont des comportements indispensables pour accéder à la confiance des consommateurs.

Les premières filières agricoles engagées dans Excellence Gers sont :

• la filière aviculture palmipèdes,
• la filière bovine,
• la filière ovine,
• la filière viticole,
• la filière produits transformés,
• la filière Blé-Farine-Pain.

La filière blé-farine-pain est un exemple de filière reconnue par Excellence Gers. C'est un projet de filière qualité qui a été mis en place en novembre 1996. Il est actuellement prolongé d'un projet de certification du " Pain de Terroir gersois " qui repose sur un cahier des charges précis relatif au différentes étapes de production.

Ce projet fait donc intervenir les différents partenaires de la filière :

• les producteurs de blé du département,
• les coopératives de collecte et stockage de céréales (dont Terres de Gascogne)
• le moulin Gers-farine à Sainte Christie
• les boulangers.

Terres de Gascogne, coopérative gersoise engagée dans la démarche Excellence Gers
Terres de Gascogne est née en 1992 de la fusion d'anciennes coopératives gersoises (la coopérative MATHIEU et la coopérative viticole de Condom) et représente aujourd'hui un groupe important impliqué dans différentes activités (production de semences, vente de vin en bouteille, alimentation animale, meunerie….)

Son marché représente le tiers de la collecte et de l'approvisionnement du Gers en blé, maïs, tournesol et vigne. Le blé, production principale représente 50% de la collecte.

Le groupe compte aujourd'hui environ 5500 adhérents répartis sur les deux tiers du Gers et sur les département limitrophes. Grâce à la synergie de ses filiales, Terres de Gascogne est présent de l'amont à l'aval de la filière et peut ainsi anticiper l'évolution de la demande.

Terres de Gascogne mène une politique volontariste de productions de qualité basées sur des contrats avec des cahiers des charges rigoureux, l'enregistrement des pratiques (traçabilité) et des contrôles réguliers. Tous ces cahiers des charges englobent à la fois des exigences qualitatives mais aussi sanitaires et environnementales à chaque stade de l'élaboration du produit depuis le champ de l'agriculteur jusqu'à la sortie des silos de stockage.

Les contrats passés avec les agriculteurs concernent les céréales à pailles (blés améliorants, blés panifiables supérieurs, blés culture raisonnée contrôlée, blés filière Pain de Terroir Gersois…), les productions de semences (céréales à paille, maïs, soja), les filières oléagineuses (tournesol oléïque), les filières industrielles (tournesol et colza sur jachères), etc…