Problématiques des prototypes développés
dans le cadre des filières luxembourgeoises

La capacité à assurer la traçabilité de ses produits est devenue pour la filière céréalière un enjeu majeur face aux exigences toujours plus fortes de la grande distribution et du consommateur pour une alimentation sûre et de qualité.

Silocentrale intervient à toutes les étapes de la filière céréalière, de la production des semences jusqu'à la commercialisation des produits finis à base de céréales. Cette société se voit donc au mieux placée pour développer une traçabilité globale sur l’ensemble de la filière.

Au niveau de la filière « semences », l’objectif est de produire et de mettre à la disposition des agriculteurs des semences de qualité.
La qualité des semences est un facteur de sécurité pour l’implantation des cultures. Les semences doivent répondre à des normes de qualité (pureté, propreté et faculté germinative) pour être certifiées et commercialisées. Elles doivent donc être implantées loin des autres cultures du même type qui pourraient être une source de contamination.
C’est dans ce contexte qu’un indicateur de distances à respecter pour la production de semences certifiées est élaboré dans le projet GeoTraceAgri.

Au niveau de l’exploitation agricole, il s’agit de faire exprimer le potentiel agronomique et technologique des variétés utilisées.
En outre, un intérêt de plus en plus important est accordé à la façon dont le produit a été conçu. Des enquêtes récentes réalisées en France montrent ainsi que 10 % des consommateurs sont sensibles dans leurs décisions d’achat, à la façon dont le produit a été élaboré (Gatel and al., 2001).
Le développement des productions selon un cahier des charges précis répond à cette demande. Ainsi, un indicateur sur le respect des cahier des charges de Silocentrale, qui contient notamment des exigences sur l’entretien du paysage, est mis en place dans le cadre du projet GeoTraceAgri.

Au niveau du stockage, il s’agit de conduire le stockage de façon à préserver les qualités des produits récoltés. La construction de nouvelles cellules dans les silos et plus généralement la politique de stockage de l’organisme stockeur permettent de segmenter la collecte en fonction des qualités requises par les différents marchés. L’organisme stockeur a également pour fonction de constituer des lots, répondant au cahier des charges des différents clients.
Aussi, il est intéressant pour Silocentrale de disposer d’indicateurs « prédictifs » de la qualité des céréales dès la récolte. C’est dans ce contexte qu’un indicateur sur l’estimation de l’indice de chute d’Hagberg, critère de qualité technologique des céréales, est également développé dans le cadre du projet GeoTraceAgri.

Bibiographie

Gatel F., Martin G., 1999. Que revêt la notion de qualité ?, Perspectives Agricoles, n°-250, octobre 1999, pp 5-9.