Intensification des productions animales
dans le respect des normes agri-environnementales

Contexte général

Au cours des dernières années, l’agrandissement des exploitations agricoles belges a entraîné une augmentation du nombre d’animaux par unité de travail et/ou par unité de surface et, parallèlement, une augmentation de la quantité d’effluents d’élevage à répartir sur l’ensemble des parcelles exploitées. La charge en bétail par unité de surface fourragère peut-être analysée au moyen de l’utilisation d’une unité reconnue par l’ensemble des pays de l’Union Européenne : l’Unité Gros Bétail (UGB) .

La pression environnementale exercée par la charge en bétail, exprimée en UGB/ha, peut-être différente d’une région agricole à l’autre selon le type d’élevage, les techniques d’exploitation des prairies, les techniques d’alimentation des animaux (addition d’aliments du commerce) et le degré de dépendance de l’élevage au sol.

Outre la charge en bétail, l’intensification des productions animales peut être détaillée par un second paramètre : le taux de liaison au sol ou LS. Ce paramètre exprime le rapport entre les apports d’azote sous forme de matières organiques (y compris les restitutions des animaux en pâture) et la limite fixée par le Programme de Gestion Durable de l’Azote en Agriculture (application de la Directive Nitrate européenne au niveau régional wallon).

Elaboration de l’indicateur

Cet indicateur permet d’apprécier le degré d’intensification (ou d’extensification) de l’élevage et sa liaison au sol.

Il est élaboré en plusieurs étapes :
1. calcul des apports en azote sous forme de matières organiques, y compris les restitutions des animaux en pâture tout en modulant la surface des parcelles en fonction de la pente et de proximité de zones sensibles (zone de captage d’eau potable, rivière, puits…).
2. calcul des LS par parcelle puis agrégation des résultats pour l’ensemble de l’exploitation
3. calcul de l’écart type des LS des parcelles au sein de l’exploitation

L’indicateur ainsi obtenu peut avoir plusieurs rôles :

1. Conseil technique
Permettre aux agents techniques de terrain d’effectuer des analyses individuelles ainsi que des analyses de groupe dans une région donnée (Nitrawal en Région Wallonne par exemple).

2. Contrôle administratif
Permettre aux administrations en charge de l’octroi des primes (primes PAC, agri-environnementales…) de justifier leur politique de redistribution des aides compensatoires aux autorités européennes.

3. Image de marque de l’agriculture
Garantir aux consommateurs que la production agricole de la région a été réalisée dans le respect des normes agri-environnementales en vigueur ainsi que du respect du PGDA.

Signification de l’indicateur

Un LS supérieur à 1 signifie que l’exploitant ne dispose pas de superficie suffisante pour épandre ses effluents d’élevage dans le respect de l’environnement.

Les trois cas de figure suivant nous permettent de décerner des labels aux exploitations :

- LS > 1 : production animale intensive – la superficie totale de l’exploitation ne permet pas l’épandage des effluents d’élevage dans le respect de l’environnement.
-> LABEL C

- LS < 1 mais LSsc > 1 lorsque les surfaces des parcelles sont corrigées : production animale extensive mais l’exploitation ne respecte pas les normes agri-environnementales.
-> LABEL B

- LS < 1 et LSsc < 1: production animale extensive et respectueuse des normes agri-environnementales
-> LABEL A